500 g svinekjøtt i terninger
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
2 ss olje
1 stor finhakket løk
3 fedd hvitløk finhakket
5 cm frisk ingefær finhakket
3 røde chili, finhakket (her i huset holder det med 2)
2 ss kecap manis (søt soyasaus)
2 1/2 dl kokosmelk
2 ts limesaft (jeg bruker bare sitron på flaske)
rød chili, hakket- til pynt (det dropper jeg)
kokt ris
Stek kjøttet i en wokpanne, med oljen og salt og pepper, til det er brunet. ta ut kjøttet og legg det på en tallerken eller noe, og vask woken.
Skru ned komfyren til lav varme og stek løken, hvitløken, chillien og ingefær, i ca 10 minutter,til løken er myk og gyllen.
Putt kjøttet oppi woken igjen og tilsett kokosmelk og søt soyasaus
La det koke på svak varme i en time. Husk å røre innimellom.
Rør i limesaft, og server med masse ris.
NAM NAM.
Jeg tok oppi mer kokosmelk og søt soyasaus enn det som er i oppskrifta, fordi det ble så lite saus til kjøttet.Syns nå jeg da.
